RSS

Kategori arşivi: Tatlılar

Kırmızı Üzüm Reçeli

kirmizi uzum
Malzemeler:

1 kg. kırmızı kokulu üzüm
4 su bardağı toz şeker
1 adet taze limonun suyu
1 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanması:

* Üzümlerin saplarını ayıklayalım, bol su ile yıkayıp derin bir tencereye aktaralım.

* Üzerine toz şekeri ilave edip, bir gece şeker içinde bekletelim.

* Tencereyi ocağa oturtalım şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynatalım. Şeker eridikten sonra 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip, orta ateşte yaklaşık 40-45 dk. kaynatmaya devam edelim. Son olarak 1 adet taze limon suyunu ilave edip, bir-iki taşım daha kaynatalım. Ocağı kapatalım ama reçeli tencerenin içinde soğuyuncaya kadar bekletelim.

* Tamamen soğumuş olan reçelimizi kavanoza boşaltıp, kapağını sıkıca kapatalım ve serin bir yerde muhafaza edelim.

Dip not: Reçelin olup olmadığını anlamak için bir çay tabağına biraz su koyup içine bir-iki damla reçelden damlatalım. Eğer damla dağılmıyorsa reçelimiz kıvamını almış demektir.

Afiyet şifa olsun.

 
Yorum yapın

Yazan: Eylül 17, 2015 in Tatlılar

 

Sultaniye Üzüm Reçeli

sultanas
Malzemeler:

1 kg. sultaniye üzümü
4 su bardağı toz şeker
1 adet taze limonun suyu
1 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanması:

* Üzümlerin saplarını ayıklayalım, bol su ile yıkayıp derin bir tencereye aktaralım.

* Üzerine toz şekeri ilave edip, bir gece şeker içinde bekletelim.

* Tencereyi ocağa oturtalım şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynatalım. Şeker eridikten sonra 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip, orta ateşte yaklaşık 40-45 dk. kaynatmaya devam edelim. Son olarak 1 adet taze limon suyunu ilave edip, bir-iki taşım daha kaynatalım. Ocağı kapatalım ama reçeli tencerenin içinde soğuyuncaya kadar bekletelim.

* Tamamen soğumuş olan reçelimizi kavanoza boşaltıp, kapağını sıkıca kapatalım ve serin bir yerde muhafaza edelim.

Dip not: Reçelin olup olmadığını anlamak için bir çay tabağına biraz su koyup içine bir-iki damla reçelden damlatalım. Eğer damla dağılmıyorsa reçelimiz kıvamını almış demektir.

Afiyet şifa olsun.

 
Yorum yapın

Yazan: Eylül 15, 2015 in Tatlılar

 

Yaz Sıcaklarında Vazgeçilmezimiz… Taze Limonata…


Malzemeler:

8 adet taze limon
2 su bardağı toz şeker
1 litre sıcak su
3 litre soğuk su

Hazırlanması:

* Limonları bol su ile yıkayıp kabuklarını rendenin küçük gözlü tarafında rendeleyelim (beyaz kısımlarını rendelemeyelim). Kabukları rendelenmiş limonları kesme tahtasının üzerine yatırıp bıçakla dörde bölelim. Yine bıçak yardımıyla iç etini beyaz kısımlarından sıyırıp arındıralım.

* Rendelenmiş kabukları ve limon içlerini birleştirip üzerine toz şekeri ekleyelim. Tüm malzemeyi rondoda çekelim, daha sonra tel süzgece aktaralım. Limonlara azar azar 1 litre sıcak su ilave ederek süzgeçten geçirelim. Son olarak 3 litre soğuk suyu ekleyip karıştıralım ve limonatayı kavanozlara boşaltıp kapaklarını sıkıca kapatalım.

* Buzdolabında en az 12 saat dinlendirip, aromasını kazanmasını sağladıktan sonra, taze nane yaprakları, taze limon dilimleri ve bol buz eşliğinde limonatalarımızı servise sunalım.

 
Yorum yapın

Yazan: Temmuz 9, 2015 in Tatlılar

 

Yeşil Elmalı ve Müslili Kek

Yoğun ve yorucu geçen iş günlerinin ardından mutfakta yine güzel kokular yükselmeye başladı ^_^


Malzemeler ve Hazırlanması:

200 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı toz şeker

Önce bu iki malzemeyi mikserin yüksek ayarıyla ile bir iki dakika çırpalım. Kekimizin çok kabarmasını istemediğimizden önce bu iki malzemeyi çırpıyoruz. Kıvamı normal kekler gibi kabarık ve havalı değil, hafif basık ve nemli bir kıvamda olmalı.

4 adet orta büyüklükteki yumurtayı teker teker ekleyerek çırpalım.
1 ½ su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu

Bu son iki malzemeyi de ekleyerek çırpalım ve çapı 26×26 olan yağlı kağıt serilmiş silindir kek kalıbına tüm karışımı boşaltalım.


Üzeri için:

3 adet orta büyüklükte yeşil elmayı ince ince dilimleyelim. Kabuklarını soyarak da kullanabiliriz, ben bu sefer soymadım.

Sırasıyla: dilimlediğimiz elmaları, 1 çay bardağı kuruyemişli müsliyi, biraz toz tarçını ve 1 avuç kadar da inci şekeri (yoksa toz şekeri) kekimizin üzerine serpiştirdikten sonra 180 derece sıcaklığa erişmiş fırının orta katına kalıbı yerleştirelim. Yaklaşık 35-40 dakikalık pişirme süresi sonunda kekimizi fırından çıkartıp havalandıralım.


Vanilyalı dondurma eşliğinde ılık olarak servis tabaklarına paylaştırıp afiyetle dinlenme moduna geçelim🙂

 
Yorum yapın

Yazan: Haziran 16, 2015 in Tatlılar

 

Çilek Marmelatlı Rulo Pasta

SAMSUNG CAMERA PICTURES

PANDİSPANYA MALZEMELERİ:

3 adet yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı un (elenmiş)
1 çay kaşığı vanilya tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu

İÇ MALZEMESİ:

Çilek Marmeladı

HAZIRLANMASI:

* 3 adet yumurtayı, 1,5 çay bardağı pudra şekerini, mikserin yüksek ayarı ile yaklaşık 2 dk. çırpalım. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyelim, çırpalım. Bir kasenin içine unu, vanilyayı ve kabartma tozunu alalım, kaşıkla karıştıralım. Elekten geçirerek yumurtalı karışımın içine ilave edelim, 2-3 dk. çırpalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru döküp, spatula yardımıyla yayalım. Önceden ısıtılmış 200 derece sıcaklıktaki fırının orta katında pandispanyayı 8-10 dk. pişirelim. Pandispanya pişince fırından çıkarıp, yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapalım ve sardığımız yağlı kağıdın üzerine mutfak havlusu yayarak pandispanyayı dinlendirelim.

* Soğumuş ve dinlenmiş olan pandispanyayı açalım (pandispanya hala yağlı kağıdın üzerindeyken) üzerine spatula ile çilek marmeladını sürelim. Geniş kısmından başlayarak rulo yapalım. Rulo yaparken yağlı kağıdı da yavaş yavaş pandispanyadan sıyıralım.

* Çilek marmelatlı kolay pastamızı 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine toz şeker serpeleyip servis tabağına alalım.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Nisan 21, 2015 in Tatlılar

 

Çam Fıstıklı ve Frenk Üzümlü Kek

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Malzemeler:

4 adet orta büyüklükte yumurta
2 çay bardağı toz şeker (silme)
1 çay bardağı süzme yoğurt (tepeleme)
200 gr. tereyağı
4 çay bardağı un (silme)
1/2 çay bardağı siyah frenk üzümü (kuş üzümü)
1/2 çay bardağı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
1 paket vanilya tozu
1 paket kabartma tozu
Pudra şekeri (tercihen)

* Ölçülerde küçük boy çay bardağı kullandım.

Hazırlanması:

* Önce tereyağını bir kasede benmari usulü eritelim. Unu, vanilya tozunu, kabartma tozunu bir kaba eleyelim, elenmiş tüm malzemeyi kaşıkla karıştırıp bir kenara koyalım.

* Kek karıştırma kabına yumurtaları kıralım, mikserin orta ayarı ile yaklaşık iki dakika çırpalım. Toz şekeri ekleyelim iki dakika çırpalım. Süzme yoğurdu, buharda erittiğimiz tereyağını ekleyelim, çırpalım. Unlu karışımı ekleyip, mikserin düşük ayarı ile kısa bir müddet çırptıktan sonra, son olarak çam fıstıklarını ve siyah frenk üzümlerini ilave edip bu sefer mikser ile değil, spatula ile tüm malzemeyi karıştıralım.

* Çapı ortalama 26 X 26 cm. olan silindir bir kek kalıbını yahut küçük boy dikdörtgen bir borcamı yağlayıp, unlayalım. Kek harcımızı içine döküp, kalıbı bir kaç kez mutfak tezgahına vurduralım. Sıcaklığı 180 dereceye erişmiş fırının orta katında yaklaşık 35 – 40 dakika pişirelim.

Çam Fıstıklı & Frenk Üzümlü Kek’imizi tamamen soğuduktan sonra dilimleyip, taze demlenmiş çay eşliğinde servis edelim.

SAMSUNG CAMERA PICTURES SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Mart 2, 2015 in Tatlılar

 

Klasik Sütlaç Yapımı

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Soğuk kış akşamlarının vazgeçilmezi…

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
1,5 litre süt (tam yağlı)
2 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı mısır veya buğday nişastası
2 tatlı kaşığı vanilya
Tarçın

Hazırlanması:

* Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatalım. Pirinçleri bir süzgecin içinde bol su ile yıkayıp tencereye, kaynamış olan suyun içine salalım. Tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısalım. Kısık ateşte yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye dek pirinçleri haşlayalım.

* Kullanacağımız sütten 1 su bardağı kadarını ayıralım, içine nişastayı, vanilyayı ekleyelim. Kaşıkla karıştırarak nişasta ve vanilyanın eriyip dağılmasını sağlayalım. Geri kalan sütün tamamını haşlamış olduğumuz pirinçlerin üzerine ilave edelim. Tencerenin kapağı kapalı vaziyette, yine kısık ateşte süt kaynama derecesine gelene kadar pişirelim. Süt kaynama derecesine gelir gelmez tencerenin kapağını açalım. Vanilyalı – nişastalı karışımı ve toz şekeri tencereye ekleyip, bu dakikadan sonra sütlacımızı devamlı karıştırmak suretiyle son kez kaynatalım. Fokurdamaya başladığında sütü taşırmadan tencereyi ateşten alalım.

* Sütlacı sıcakken kaselere paylaştırıp, ılındığında üzerine tarçın serpeleyerek servis edelim.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Şubat 26, 2015 in Tatlılar