RSS

Kategori arşivi: Tatlılar

Yaz Sıcaklarında Vazgeçilmezimiz… Taze Limonata…


Malzemeler:

8 adet taze limon
2 su bardağı toz şeker
1 litre sıcak su
3 litre soğuk su

Hazırlanması:

* Limonları bol su ile yıkayıp kabuklarını rendenin küçük gözlü tarafında rendeleyelim (beyaz kısımlarını rendelemeyelim). Kabukları rendelenmiş limonları kesme tahtasının üzerine yatırıp bıçakla dörde bölelim. Yine bıçak yardımıyla iç etini beyaz kısımlarından sıyırıp arındıralım.

* Rendelenmiş kabukları ve limon içlerini birleştirip üzerine toz şekeri ekleyelim. Tüm malzemeyi rondoda çekelim, daha sonra tel süzgece aktaralım. Limonlara azar azar 1 litre sıcak su ilave ederek süzgeçten geçirelim. Son olarak 3 litre soğuk suyu ekleyip karıştıralım ve limonatayı kavanozlara boşaltıp kapaklarını sıkıca kapatalım.

* Buzdolabında en az 12 saat dinlendirip, aromasını kazanmasını sağladıktan sonra, taze nane yaprakları, taze limon dilimleri ve bol buz eşliğinde limonatalarımızı servise sunalım.

 
Yorum yapın

Yazan: Temmuz 9, 2015 in Tatlılar

 

Yeşil Elmalı ve Müslili Kek

Yoğun ve yorucu geçen iş günlerinin ardından mutfakta yine güzel kokular yükselmeye başladı ^_^


Malzemeler ve Hazırlanması:

200 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı toz şeker

Önce bu iki malzemeyi mikserin yüksek ayarıyla ile bir iki dakika çırpalım. Kekimizin çok kabarmasını istemediğimizden önce bu iki malzemeyi çırpıyoruz. Kıvamı normal kekler gibi kabarık ve havalı değil, hafif basık ve nemli bir kıvamda olmalı.

4 adet orta büyüklükteki yumurtayı teker teker ekleyerek çırpalım.
1 ½ su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu

Bu son iki malzemeyi de ekleyerek çırpalım ve çapı 26×26 olan yağlı kağıt serilmiş silindir kek kalıbına tüm karışımı boşaltalım.


Üzeri için:

3 adet orta büyüklükte yeşil elmayı ince ince dilimleyelim. Kabuklarını soyarak da kullanabiliriz, ben bu sefer soymadım.

Sırasıyla: dilimlediğimiz elmaları, 1 çay bardağı kuruyemişli müsliyi, biraz toz tarçını ve 1 avuç kadar da inci şekeri (yoksa toz şekeri) kekimizin üzerine serpiştirdikten sonra 180 derece sıcaklığa erişmiş fırının orta katına kalıbı yerleştirelim. Yaklaşık 35-40 dakikalık pişirme süresi sonunda kekimizi fırından çıkartıp havalandıralım.


Vanilyalı dondurma eşliğinde ılık olarak servis tabaklarına paylaştırıp afiyetle dinlenme moduna geçelim :)

 
Yorum yapın

Yazan: Haziran 16, 2015 in Tatlılar

 

Çilek Marmelatlı Rulo Pasta

SAMSUNG CAMERA PICTURES

PANDİSPANYA MALZEMELERİ:

3 adet yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı un (elenmiş)
1 çay kaşığı vanilya tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu

İÇ MALZEMESİ:

Çilek Marmeladı

HAZIRLANMASI:

* 3 adet yumurtayı, 1,5 çay bardağı pudra şekerini, mikserin yüksek ayarı ile yaklaşık 2 dk. çırpalım. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyelim, çırpalım. Bir kasenin içine unu, vanilyayı ve kabartma tozunu alalım, kaşıkla karıştıralım. Elekten geçirerek yumurtalı karışımın içine ilave edelim, 2-3 dk. çırpalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru döküp, spatula yardımıyla yayalım. Önceden ısıtılmış 200 derece sıcaklıktaki fırının orta katında pandispanyayı 8-10 dk. pişirelim. Pandispanya pişince fırından çıkarıp, yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapalım ve sardığımız yağlı kağıdın üzerine mutfak havlusu yayarak pandispanyayı dinlendirelim.

* Soğumuş ve dinlenmiş olan pandispanyayı açalım (pandispanya hala yağlı kağıdın üzerindeyken) üzerine spatula ile çilek marmeladını sürelim. Geniş kısmından başlayarak rulo yapalım. Rulo yaparken yağlı kağıdı da yavaş yavaş pandispanyadan sıyıralım.

* Çilek marmelatlı kolay pastamızı 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine toz şeker serpeleyip servis tabağına alalım.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Nisan 21, 2015 in Tatlılar

 

Çam Fıstıklı ve Frenk Üzümlü Kek

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Malzemeler:

4 adet orta büyüklükte yumurta
2 çay bardağı toz şeker (silme)
1 çay bardağı süzme yoğurt (tepeleme)
200 gr. tereyağı
4 çay bardağı un (silme)
1/2 çay bardağı siyah frenk üzümü (kuş üzümü)
1/2 çay bardağı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
1 paket vanilya tozu
1 paket kabartma tozu
Pudra şekeri (tercihen)

* Ölçülerde küçük boy çay bardağı kullandım.

Hazırlanması:

* Önce tereyağını bir kasede benmari usulü eritelim. Unu, vanilya tozunu, kabartma tozunu bir kaba eleyelim, elenmiş tüm malzemeyi kaşıkla karıştırıp bir kenara koyalım.

* Kek karıştırma kabına yumurtaları kıralım, mikserin orta ayarı ile yaklaşık iki dakika çırpalım. Toz şekeri ekleyelim iki dakika çırpalım. Süzme yoğurdu, buharda erittiğimiz tereyağını ekleyelim, çırpalım. Unlu karışımı ekleyip, mikserin düşük ayarı ile kısa bir müddet çırptıktan sonra, son olarak çam fıstıklarını ve siyah frenk üzümlerini ilave edip bu sefer mikser ile değil, spatula ile tüm malzemeyi karıştıralım.

* Çapı ortalama 26 X 26 cm. olan silindir bir kek kalıbını yahut küçük boy dikdörtgen bir borcamı yağlayıp, unlayalım. Kek harcımızı içine döküp, kalıbı bir kaç kez mutfak tezgahına vurduralım. Sıcaklığı 180 dereceye erişmiş fırının orta katında yaklaşık 35 – 40 dakika pişirelim.

Çam Fıstıklı & Frenk Üzümlü Kek’imizi tamamen soğuduktan sonra dilimleyip, taze demlenmiş çay eşliğinde servis edelim.

SAMSUNG CAMERA PICTURES SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Mart 2, 2015 in Tatlılar

 

Klasik Sütlaç Yapımı

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Soğuk kış akşamlarının vazgeçilmezi…

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
1,5 litre süt (tam yağlı)
2 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı mısır veya buğday nişastası
2 tatlı kaşığı vanilya
Tarçın

Hazırlanması:

* Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatalım. Pirinçleri bir süzgecin içinde bol su ile yıkayıp tencereye, kaynamış olan suyun içine salalım. Tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısalım. Kısık ateşte yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye dek pirinçleri haşlayalım.

* Kullanacağımız sütten 1 su bardağı kadarını ayıralım, içine nişastayı, vanilyayı ekleyelim. Kaşıkla karıştırarak nişasta ve vanilyanın eriyip dağılmasını sağlayalım. Geri kalan sütün tamamını haşlamış olduğumuz pirinçlerin üzerine ilave edelim. Tencerenin kapağı kapalı vaziyette, yine kısık ateşte süt kaynama derecesine gelene kadar pişirelim. Süt kaynama derecesine gelir gelmez tencerenin kapağını açalım. Vanilyalı – nişastalı karışımı ve toz şekeri tencereye ekleyip, bu dakikadan sonra sütlacımızı devamlı karıştırmak suretiyle son kez kaynatalım. Fokurdamaya başladığında sütü taşırmadan tencereyi ateşten alalım.

* Sütlacı sıcakken kaselere paylaştırıp, ılındığında üzerine tarçın serpeleyerek servis edelim.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Şubat 26, 2015 in Tatlılar

 

Krem Peynirli Norveç Brownisi

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Brownie Malzemeleri:

150 gr. tereyağı
3 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı kakao
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya (tepeleme)
3 adet yumurta
50 gr. bitter çikolata
1,5 çay bardağı un

Krema Malzemeleri:

50 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri (silme)
1 çay kaşığı vanilya (tepeleme)
2 yemek kaşığı taze limon suyu
200 gr. krem peynir
Tercihen gıda boyası

* Ölçülerde küçük boy çay bardağı kullandım.

Hazırlanması:

* Orta ateşte kaynayan çaydanlığın üstüne sıcağa dayanıklı bir kap yerleştirip, kabın içinde tereyağını eritelim. Tereyağı buharda tamamen eriyince üzerine toz şekeri, kakaoyu, tuzu ve vanilyayı ekleyelim, bir tatlı kaşığı yardımıyla tüm malzemeyi karıştıralım.

* Kabı çaydanlığın üstünden alalım. İçindeki malzemeyi kek karıştırma kabına aktarıp mikser ile bir iki dakika çırpalım. Yumurtaları teker teker kırıp çırpalım. Unu ekleyelim, yaklaşık üç dakika çırpalım.

* Boyutları 20×30 cm. olan küçük boy bir borcama yağlı kağıt serelim ve ayrıca kağıdın üzerini yağlayalım. Karışımı borcamın tam ortasından dökmeye başlayalım. Karıştırma kabının kenarlarında kalan malzemeyi de spatula ile temizleyip dökelim. Yine spatula yardımıyla borcamın her köşesine karışımı ulaştırıp, üzerini düzleyelim. Browniyi önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırının orta katında yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Fırından çıkartıp soğutalım, tamamen soğuduğunda dilimleyelim.

* Krema için; krem peynirini ve diğer malzemeleri mikser ile yaklaşık beş dakika çırparak sıkma torbasına aktaralım. Her dilimin üzerini bu krem peynirli krema ile süsleyip, brownileri servis tabağımıza aktaralım.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Şubat 23, 2015 in Tatlılar

 

Mutfağımda 4 Mevsim Usulü Portakallı Kek

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Malzemeler:

4 adet orta büyüklükte yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 adet orta boy tatlı portakal
2 çay bardağı un (silme)
1/2 çay bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu (10 gr.)
1 paket toz vanilya (5 gr.)
1/2 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı taze limon suyu

* Toz şeker, tereyağı, un ve nişasta ölçülerinde büyük boy çay bardağı kullanıldı.

Dekor:
Pudra şekeri

Hazırlanması:

* Oda sıcaklığındaki yumurtaları mikserin orta ayarı ile tamı tamına 3 dakika çırpalım. Toz şekeri ekleyelim, kıvam koyu yoğurt kıvamını alana kadar çırpalım.

* Bir adet portakalın sap ve alt kısmındaki bölgeyi bıçakla kesip temizleyelim. Portakalı dört parçaya bölüp tamamını mutfak robotundan geçirip, püre haline getirelim. Yumurtalı, toz şekerli karışıma ekleyip mikser ile yaklaşık bir dakika çırpalım. Tavada değil, çaydanlığın buharında eritmiş olduğumuz tereyağını karışıma ekleyelim, çırpalım.

* Unu, yarım çay bardağı nişastayı, kabartma tozunu ve vanilyayı ayrı bir kapta elekten geçirerek karıştıralım. Kek karışımının içine ekleyip kısa bir müddet çırpalım.

* Bir çay tabağı alalım, içine iki yemek kaşığı taze limon suyunu ve karbonatı ekleyip çay kaşığı ile karıştıralım. Kabarması bittiğinde bu limon suyu&karbonat karışımını kek hamurunun içine ilave edip bu sefer mikser ile değil de spatula ile karıştırıp, hamura yedirelim.

* Kek hamurunu 26.26 cm lik, kenarları yağlanmış ve zeminine yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba boşaltalım. Kalıbı sert bir zemine iki üç defa vurup, hamurun içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım. 200 derece sıcaklığa erişmiş fırının orta katına kalıbı yerleştirdikten sonra, sıcaklığı 180 derecelik ayara getirelim ve yaklaşık 40 dakika fırında pişirelim.

* Fırından çıkartıp ılınmaya başladığında üzerine pudra şekeri eleyip, portakallı kekimizi ılık olarak servis tabaklarına alalım.

Afiyet şeker olsun.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Şubat 13, 2015 in Tatlılar

 
 
Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.