RSS

Kategori arşivi: Tatlılar

Çilek Marmelatlı Rulo Pasta

SAMSUNG CAMERA PICTURES

PANDİSPANYA MALZEMELERİ:

3 adet yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı un (elenmiş)
1 çay kaşığı vanilya tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu

İÇ MALZEMESİ:

Çilek Marmeladı

HAZIRLANMASI:

* 3 adet yumurtayı, 1,5 çay bardağı pudra şekerini, mikserin yüksek ayarı ile yaklaşık 2 dk. çırpalım. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyelim, çırpalım. Bir kasenin içine unu, vanilyayı ve kabartma tozunu alalım, kaşıkla karıştıralım. Elekten geçirerek yumurtalı karışımın içine ilave edelim, 2-3 dk. çırpalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru döküp, spatula yardımıyla yayalım. Önceden ısıtılmış 200 derece sıcaklıktaki fırının orta katında pandispanyayı 8-10 dk. pişirelim. Pandispanya pişince fırından çıkarıp, yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapalım ve sardığımız yağlı kağıdın üzerine mutfak havlusu yayarak pandispanyayı dinlendirelim.

* Soğumuş ve dinlenmiş olan pandispanyayı açalım (pandispanya hala yağlı kağıdın üzerindeyken) üzerine spatula ile çilek marmeladını sürelim. Geniş kısmından başlayarak rulo yapalım. Rulo yaparken yağlı kağıdı da yavaş yavaş pandispanyadan sıyıralım.

* Çilek marmelatlı kolay pastamızı 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine toz şeker serpeleyip servis tabağına alalım.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Nisan 21, 2015 in Tatlılar

 

Çam Fıstıklı ve Frenk Üzümlü Kek

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Malzemeler:

4 adet orta büyüklükte yumurta
2 çay bardağı toz şeker (silme)
1 çay bardağı süzme yoğurt (tepeleme)
200 gr. tereyağı
4 çay bardağı un (silme)
1/2 çay bardağı siyah frenk üzümü (kuş üzümü)
1/2 çay bardağı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
1 paket vanilya tozu
1 paket kabartma tozu
Pudra şekeri (tercihen)

* Ölçülerde küçük boy çay bardağı kullandım.

Hazırlanması:

* Önce tereyağını bir kasede benmari usulü eritelim. Unu, vanilya tozunu, kabartma tozunu bir kaba eleyelim, elenmiş tüm malzemeyi kaşıkla karıştırıp bir kenara koyalım.

* Kek karıştırma kabına yumurtaları kıralım, mikserin orta ayarı ile yaklaşık iki dakika çırpalım. Toz şekeri ekleyelim iki dakika çırpalım. Süzme yoğurdu, buharda erittiğimiz tereyağını ekleyelim, çırpalım. Unlu karışımı ekleyip, mikserin düşük ayarı ile kısa bir müddet çırptıktan sonra, son olarak çam fıstıklarını ve siyah frenk üzümlerini ilave edip bu sefer mikser ile değil, spatula ile tüm malzemeyi karıştıralım.

* Çapı ortalama 26 X 26 cm. olan silindir bir kek kalıbını yahut küçük boy dikdörtgen bir borcamı yağlayıp, unlayalım. Kek harcımızı içine döküp, kalıbı bir kaç kez mutfak tezgahına vurduralım. Sıcaklığı 180 dereceye erişmiş fırının orta katında yaklaşık 35 – 40 dakika pişirelim.

Çam Fıstıklı & Frenk Üzümlü Kek’imizi tamamen soğuduktan sonra dilimleyip, taze demlenmiş çay eşliğinde servis edelim.

SAMSUNG CAMERA PICTURES SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Mart 2, 2015 in Tatlılar

 

Klasik Sütlaç Yapımı

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Soğuk kış akşamlarının vazgeçilmezi…

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
1,5 litre süt (tam yağlı)
2 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı mısır veya buğday nişastası
2 tatlı kaşığı vanilya
Tarçın

Hazırlanması:

* Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatalım. Pirinçleri bir süzgecin içinde bol su ile yıkayıp tencereye, kaynamış olan suyun içine salalım. Tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısalım. Kısık ateşte yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye dek pirinçleri haşlayalım.

* Kullanacağımız sütten 1 su bardağı kadarını ayıralım, içine nişastayı, vanilyayı ekleyelim. Kaşıkla karıştırarak nişasta ve vanilyanın eriyip dağılmasını sağlayalım. Geri kalan sütün tamamını haşlamış olduğumuz pirinçlerin üzerine ilave edelim. Tencerenin kapağı kapalı vaziyette, yine kısık ateşte süt kaynama derecesine gelene kadar pişirelim. Süt kaynama derecesine gelir gelmez tencerenin kapağını açalım. Vanilyalı – nişastalı karışımı ve toz şekeri tencereye ekleyip, bu dakikadan sonra sütlacımızı devamlı karıştırmak suretiyle son kez kaynatalım. Fokurdamaya başladığında sütü taşırmadan tencereyi ateşten alalım.

* Sütlacı sıcakken kaselere paylaştırıp, ılındığında üzerine tarçın serpeleyerek servis edelim.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Şubat 26, 2015 in Tatlılar

 

Krem Peynirli Norveç Brownisi

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Brownie Malzemeleri:

150 gr. tereyağı
3 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı kakao
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya (tepeleme)
3 adet yumurta
50 gr. bitter çikolata
1,5 çay bardağı un

Krema Malzemeleri:

50 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri (silme)
1 çay kaşığı vanilya (tepeleme)
2 yemek kaşığı taze limon suyu
200 gr. krem peynir
Tercihen gıda boyası

* Ölçülerde küçük boy çay bardağı kullandım.

Hazırlanması:

* Orta ateşte kaynayan çaydanlığın üstüne sıcağa dayanıklı bir kap yerleştirip, kabın içinde tereyağını eritelim. Tereyağı buharda tamamen eriyince üzerine toz şekeri, kakaoyu, tuzu ve vanilyayı ekleyelim, bir tatlı kaşığı yardımıyla tüm malzemeyi karıştıralım.

* Kabı çaydanlığın üstünden alalım. İçindeki malzemeyi kek karıştırma kabına aktarıp mikser ile bir iki dakika çırpalım. Yumurtaları teker teker kırıp çırpalım. Unu ekleyelim, yaklaşık üç dakika çırpalım.

* Boyutları 20×30 cm. olan küçük boy bir borcama yağlı kağıt serelim ve ayrıca kağıdın üzerini yağlayalım. Karışımı borcamın tam ortasından dökmeye başlayalım. Karıştırma kabının kenarlarında kalan malzemeyi de spatula ile temizleyip dökelim. Yine spatula yardımıyla borcamın her köşesine karışımı ulaştırıp, üzerini düzleyelim. Browniyi önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırının orta katında yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Fırından çıkartıp soğutalım, tamamen soğuduğunda dilimleyelim.

* Krema için; krem peynirini ve diğer malzemeleri mikser ile yaklaşık beş dakika çırparak sıkma torbasına aktaralım. Her dilimin üzerini bu krem peynirli krema ile süsleyip, brownileri servis tabağımıza aktaralım.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Şubat 23, 2015 in Tatlılar

 

Mutfağımda 4 Mevsim Usulü Portakallı Kek

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Malzemeler:

4 adet orta büyüklükte yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 adet orta boy tatlı portakal
2 çay bardağı un (silme)
1/2 çay bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu (10 gr.)
1 paket toz vanilya (5 gr.)
1/2 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı taze limon suyu

* Toz şeker, tereyağı, un ve nişasta ölçülerinde büyük boy çay bardağı kullanıldı.

Dekor:
Pudra şekeri

Hazırlanması:

* Oda sıcaklığındaki yumurtaları mikserin orta ayarı ile tamı tamına 3 dakika çırpalım. Toz şekeri ekleyelim, kıvam koyu yoğurt kıvamını alana kadar çırpalım.

* Bir adet portakalın sap ve alt kısmındaki bölgeyi bıçakla kesip temizleyelim. Portakalı dört parçaya bölüp tamamını mutfak robotundan geçirip, püre haline getirelim. Yumurtalı, toz şekerli karışıma ekleyip mikser ile yaklaşık bir dakika çırpalım. Tavada değil, çaydanlığın buharında eritmiş olduğumuz tereyağını karışıma ekleyelim, çırpalım.

* Unu, yarım çay bardağı nişastayı, kabartma tozunu ve vanilyayı ayrı bir kapta elekten geçirerek karıştıralım. Kek karışımının içine ekleyip kısa bir müddet çırpalım.

* Bir çay tabağı alalım, içine iki yemek kaşığı taze limon suyunu ve karbonatı ekleyip çay kaşığı ile karıştıralım. Kabarması bittiğinde bu limon suyu&karbonat karışımını kek hamurunun içine ilave edip bu sefer mikser ile değil de spatula ile karıştırıp, hamura yedirelim.

* Kek hamurunu 26.26 cm lik, kenarları yağlanmış ve zeminine yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba boşaltalım. Kalıbı sert bir zemine iki üç defa vurup, hamurun içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım. 200 derece sıcaklığa erişmiş fırının orta katına kalıbı yerleştirdikten sonra, sıcaklığı 180 derecelik ayara getirelim ve yaklaşık 40 dakika fırında pişirelim.

* Fırından çıkartıp ılınmaya başladığında üzerine pudra şekeri eleyip, portakallı kekimizi ılık olarak servis tabaklarına alalım.

Afiyet şeker olsun.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Şubat 13, 2015 in Tatlılar

 

İspanyol Çöreği – Ensaimada

cørek

Malzemeler:

3 adet orta büyüklükte yumurta
1 büyük çay bardağı toz şeker
1 büyük çay bardağı ılık süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çimdik tuz
1 paket +1 çay kaşığı instant kuru hamur mayası
Un

Hamura Sürmek İçin:

6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 büyük çay bardağı pudra şekeri
Çilek marmelatı

Piştikten Sonra Üzeri İçin:

Pudra şekeri

Hazırlanması:

* Unu bir kaba eleyelim, instant kuru mayayı ekleyip kaşıkla karıştıralım, kabı bir kenarda bekletelim.

* Hamur yoğurma kabının içine yumurtaları kıralım, mikserin yüksek ayarı ile 5 dakika çırpalım. Toz şekeri ekleyip şeker eriyene dek çırpalım. Sütü, sıvıyağı, tereyağı, tuzu ekleyip biraz daha çırptıktan sonra, unu azar azar karışıma ekleyip, elimizle hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamur ele yapışmayacak bir kıvamda olmalı, hamuru yavaş yavaş yoğurmaya devam ederek mutlaka 8 – 10 dakikalık süreyi bu işlem için kullanalım. Hamurun üzerini örtelim, mayalanması için ılık bir ortamda 60 dakika bekletelim.

* Mayalanan hamuru merdane yardımıyla eni 30 cm, boyu 90 cm olana kadar açalım. Üzerine fırça ile eritilmiş tereyağını sürelim. Toz şekeri serpeleyelim. Pudra şekerini eleyelim ve oklava kalınlığında çilek marmeladını döşeyelim. Hamuru uzun kısmından başlayarak (çok sıkı olmamak kaydıyla) yuvarlaya yuvarlaya saralım. Sardığımız hamuru arasında, baş parmağımızın genişliği kadar mesafe bırakarak dolayalım ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamuru alalım. Üzerini örterek 60 dakika daha tepside kabarması için bekletelim.

* Tepside kabaran çöreğin üzerine fırça ile süt sürelim. 180 derece ısıdaki fırına sürüp, üzeri kızarana kadar pişirelim. Soğumaya başladığında üzerine bol bol pudra şekeri eleyelim ve çöreğimizi ılık olarak servise edelim.

ispanyolispanyol corek

 
Yorum yapın

Yazan: Şubat 8, 2015 in Tatlılar

 

Güveç Kasesinde Ananaslı Puding

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Alt Malzemeler:

Ananas
2 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
1 tatlı kaşığı bal (tepeleme)
1 limonun kabuğu (rendelenmiş)

Üst Malzemeler:

1 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağ (tepeleme ve oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
5 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 yemek kaşığı ceviz (iri dövülmüş)
1 tatlı kaşığı vanilya (tepeleme)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (tepeleme)

Hazırlanması:

* Ananası ayıklayıp yıkayalım, kesme şeker büyüklüğünde dilimleyelim. Orta boy bir tavaya ananas dilimlerini, limon kabuğu rendesini, toz şekeri ve balı alalım. Tüm malzemeyi orta ateşte yaklaşık sekiz on dakika ara ara karıştırarak karamelize edelim. Karamelize ettiğimiz ananasları bir yemek kaşığı yardımıyla güveç kaselerine eşit miktarda bölüştürelim.

* Çırpma kabında yumurtayı köpürene kadar çırpalım. Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip çırpalım. Cevizi en son ilave edelim ve mikser ile değil spatula yardımıyla cevizi karışıma dağıtalım. Hazırladığımız bu karışımı bir yemek kaşığı yardımıyla güveç kaselerine, yani karamelize ettiğimiz ananaslı karışımın üzerine eşit miktarda bölüştürelim.

* Kaseleri fırın tepsisine dizelim, tepsinin yarısını soğuk su ile dolduralım. 200 derece sıcaklığa erişmiş fırının orta katında ananaslı pudingleri üzerleri kızarıncaya dek pişirelim. Pudra şekeri serpeleyerek süsleyelim.

SAMSUNG CAMERA PICTURESSAMSUNG CAMERA PICTURESSAMSUNG CAMERA PICTURES

 
Yorum yapın

Yazan: Ocak 23, 2015 in Tatlılar

 
 
Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.